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1.合理使用烹飪原材料，避免造成浪費；
2.監督并檢查各廚房生產的操作規程和菜點質量；
3.熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術；
4.做好廚房的衛生工作，保證飯菜的質量安全；
5.努力研發新菜品，提升自身的烹飪水平。