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(1)熟悉餐廳服務流程。

(2)服從領班領導，做好餐前準備工作。

(3)嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

(4)按照主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務的態度。

(5)分工不分家，團結協作，又快又好地完成接待任務。

(6)顧客入座后正確遞送菜單。正確上菜，并能正確端送給客人，而不必問哪一位客人吃什么。

(7)熟悉各種器皿的正確使用方法。顧客入座后按人數增減餐具。

(8)熟悉多種口布、餐巾的折疊方式。

(9)妥善安排顧客就座，注意客人的用餐情況，及時更換餐具、清理桌面、更換干凈的桌墊等。做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

(10)隨時注意客人所點的菜肴是否有延誤，若有問題隨時通知主管領導。遇到客人投訴，應立即匯報上級領導，尋求解決，隨時滿足客人的合理要求。

(11)了解菜色內容，以做適當推銷。

(12)上班時精神集中，不湊在一起閑談。控制不良情緒，保持良好心態。