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崗位職責：
1、 根據公司新菜品開發的計劃，組織新菜品的研究和開發，完成各個時期菜品研發責任指標以及菜品研發工作總結和匯報。
2、 結合各食材原料的特性和各個菜系和品種的烹調方法，對新菜品進行試制，確保菜品質量和口味。
3、 負責各類研發菜品的改進，在創新過程中對新原料，新技法，新器皿，新技術，營養學等各方面進行研究，對產品進行配方優化和工藝改進。
4、 掌握產品生產的各個關鍵節點，提高產品質量，控制關鍵節點的生產成本，降低運營成本。
5、 負責新產品或改良產品的加工流程的標準化制定，編寫生產標準作業書，并推廣到各加工中心，確保生產人員熟練掌握加工要領，索取反饋意見并加以完善。
6、 定期了解市場行業動態，隨時掌握與餐品研發相關政策及行業法規，根據市場情況及產品前瞻性的分析并結合外部市場、內部資源開發產品；
任職要求：
1、 具有三年以上閩菜、川湘菜為主的廚師經驗，中級或以上廚師優先，有星級酒店和連鎖餐飲工作經驗優先
2、 有較強的動手能力和基本出品審美，對食品安全有了解并且有要求，會基本的辦公軟件操作，具有一定的文字編撰能力
3、 具有高度的工作熱情，熱愛餐飲行業，喜歡研究和制作產品，
4、 熟悉及掌握各類食材原料的特性及搭配，能夠獨立開發新產品，并制定標準作業指導書。
5、 具有較強的產品分析、產品創新、品鑒能力，喜歡嘗試新口味，有創新思維；
工作地址：福州市倉山區金達路130號大榕樹創意園5#4層