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1.全面負責本區域的日常管理工作。
2.制定餐飲部管理制度和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，督導本部門做好衛生清潔工作。
3.主持會議及每日餐飲部會議，向員工傳達酒樓及部門相關指示，提出有關服務的意見和建議。
4.定期的對員工實施培訓計劃，組織員工的業務技能考核工作，評估員工表現。
5.發展良好的客戶關系，滿足客人的需求，處理客人投訴，向客人提供優質服務。
6.有海鮮酒樓或酒店餐飲管理經驗。