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在餐廳主管的領導下,負責餐廳的服務管理工作,帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。
崗位職責:
1、協(xié)助餐廳主管制訂和實施工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責。
2、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,并做好記錄。
3、負責餐前、餐中、餐后各項工作,對照標準檢查,對用餐客人進行關注和跟蹤。
4、隨時注意餐廳動態(tài),進行現(xiàn)場指揮,搞好對客關系,保證提供優(yōu)質(zhì)服務。
5、妥善處理餐廳服務工作中發(fā)生的問題和投訴,及時向餐廳主管匯報。
6、做好前后臺的銜接工作,及時將菜肴意見反饋給廚師長。
7、定期檢查、清點餐廳的設施、設備、餐具、布草等物品,做好記錄。
8、當主管不在時,代理主管參加各類的會議。
9、對空調(diào)設施、燈光照明等進行安全檢查及了解運行情況。
10、協(xié)助餐廳主管做好服務員的考核,評估及業(yè)務培訓,以不斷提高服務員的服務技能。
11、及時了解當日客情,協(xié)助值班領班進行任務分配。 12、遵守飯店各項規(guī)章制度,履行員工文明行為規(guī)范,在員工中樹立榜樣。
13、完成餐廳主管交給的其他工作。
工作權(quán)限:
1、對員工工作分配、人員調(diào)配權(quán)。
2、對員工考核、評估權(quán)。
3、上司賦予的其他權(quán)力。
素質(zhì)技能要求: 基本素質(zhì):熱愛本職工作,有較強的事業(yè)心和責任感,工作認真負責,掌握一定的業(yè)務知識。 自然條件:年齡在22~45歲之間,身體健康、儀表端莊。 文化程度:具有高中畢業(yè)學歷或同等學歷。 語言能力:有較強的語言溝通能力,能用一門外語進行對客服務,通過飯店英語初級水平達標考試。 工作經(jīng)驗:具有二年以上服務工作經(jīng)歷。 特殊要求:具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種接待服務工作,具有良好的人際關系協(xié)調(diào)能力,表達能力強。