1 隨時(shí)做好洗碗間清潔衛(wèi)生工作，保證洗碗間物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生干凈整潔。
2 嚴(yán)格按照衛(wèi)生局衛(wèi)生要求及公司餐具清潔要求操作，保證公共餐具清洗及時(shí)、干凈，確保及時(shí)提供
廚師的使用。
3 保證洗碗（洗菜）間、廚房間垃圾的及時(shí)清運(yùn)，垃圾桶外及邊緣處保持干凈，無遺留物并隨時(shí)將桶蓋蓋好。
4 在工作時(shí)要注意節(jié)約用水、用電和合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；
清洗餐具時(shí)要輕拿輕放，愛護(hù)公司物品，降低餐具損耗。
5 按廚房規(guī)定的原料除廢標(biāo)準(zhǔn)方法，做好各種原材料的粗處理工作。
6 做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清。
7 負(fù)責(zé)客用餐具清洗和垃圾清運(yùn)工作。
8 嚴(yán)格按照廚房崗衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好菜肴衛(wèi)生工作。
9 按照菜肴一人一份的標(biāo)準(zhǔn)，把握好各道菜的湯汁份量。
10 按時(shí)領(lǐng)料，協(xié)助
廚師備齊調(diào)料，做好上菜前的準(zhǔn)備工作。
11 做好粗處理崗，剩余原材料的保管，做好上干下濕、防鼠、防盜。
12 節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。
13 聽從
廚師的工作指示，認(rèn)真落實(shí)；完成上級(jí)布置的
其他各項(xiàng)工作
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