餐飲部總監崗位職責：
1）執行總經理的工作指令,并向其負責和報告工作
2）根據
酒店總體的預算要求，分析各月、年度的
餐飲市場狀況，指導和審定
餐飲部門的月、季、年度預算指標，確保
餐飲部能有序按計劃完成。
3）通過日常經營運作分析經營情況制定
餐飲部年度、月度工作計劃、總結。
4）按實際情況制定
餐飲部人員架構制度。
5）制定
餐飲部年度及月度
培訓計劃。
6）定期研究，制定食品推廣計劃和
餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單。
7）研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據
酒店客人的飲食結構和生活習慣，確定
酒店餐飲經營和管理目標。
8）制訂服務標準和操作規程，檢查餐廳的服務態度，服務規程、出品部門的食品(飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
9）審閱當天業務報表，掌握當天預訂情況，貨源供應及廚房準備情況，了解當日重要宴會以及來賓情況和特殊要求，組織做好一切準備工作。
10）積極完成各項接待任務（包括宴會接待）和經營指標。
11）檢查服務質量、出品質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
12）抓好設施設備的維修保養工作，是使之處于良好的運作狀態
13）強化衛生管理制度，認真執行食品衛生法規，確保食品出品和就餐環境的衛生
14）親自督導和參加貴賓的迎送、接待工作，積極征求客人的意見和建議，并及時解決出現的問題。
15）每日巡視檢查所屬部門的營業場所，處理客人投訴，了解客人需求。
16）負責監督本部門員工的
培訓和考評工作，不斷提高服務技能和服務水平。
17）參加總經理召開的
酒店例會及業務專題會，密切與客戶聯系，拓展與客戶的關系。
18）主持
餐飲部例會，對中西餐廳作出正確指導。
19）了解競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場的占有率。
20）每月協同
采購人員進行市場調查，確保營業成本不超標。
21）負責中西餐廳、廚房等設備財產管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產物料三級帳和物料用品的領用,保管及耗用報損工作。
22）建立物資管理制度，督導相關人員對設備、物資、用具等實行嚴格管理，最大程度的降低
餐飲部以及廚房的
運營成本。
23）完成領導交辦的
其他任務。
任職要求：
1）8年以上
酒店餐飲工作經驗
2）3年以上四星級
酒店餐飲部總監或副總監工作經驗，具有較豐富
餐飲經營管理能力
3）
餐飲知識及飲料的深入了解，對
餐飲飲食文化有獨特見解
4）具備人力分配及領導技巧
5）具備較強的領導、管理、組織、協調、溝通及應變能力
6）熟練操作、使用中西餐廳各類硬件設施以及電腦軟件，并能對員工加以
培訓8）對
餐飲部廚房的運作有充分的了解
8）對
餐飲其它部門的運作有充分的認識
工作地點：南平市延平區
微信?
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南平雅閣大酒店位于福建南平市江南新區，定位標準國際頂級奢華酒店。
