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雖歷經千年，但“金淘鹽露豆干”作為本地的傳統美食，依然是代代傳承。  
2014年，金淘鎮成立豆制品產業協會，將 88 家豆干作坊整合在一起，規范行業標準，打響“金淘豆干”品牌。
    金淘鹽露豆干多次參展海峽兩岸（泉州）農產品采購訂貨會，榮獲“海峽兩岸最受歡迎伴手禮”稱號。
    2018年入選第二屆南安伴手禮名錄；
    2019年入選“南安市首屆十大風味小吃”。
    2020年“金淘鹽露豆干”獲得國家地理標志證明商標。
     2022年，由金淘鎮豆制品產業協會創建豆干集中加工區，并成立加工區管理中心和示范小作坊，采取“相對集中、分散生產、一碼七統一”的管理模式，對加工區內的豆干小作坊進行監督管理。目前，正著手創建福建省級小作坊集中加工區示范點。

淘鑫食品五大舉措
淘鑫食品公司作為示范企業，承載千年使命，任重道遠。會
從以下幾個方面，發展“金淘鹽露豆干”產業：

建立現代化生產基地
淘鑫食品公司引進現代化生產設備，建立金淘鹽露豆干示范生產基地，將傳統工藝與現代科技相結合，生產出既保留傳統豆干Q 彈爽口的特色、又能夠長久保存的產品，使整個生產過程更加科學、規范，確保每一包豆干產品品質如一。

開啟品牌化運營
長期以來，金淘鹽露豆干多以批發或散裝零售的方式為主，運營模式較為簡單直接。而淘鑫食品公司從創立之初就志
在打造一個全國連鎖知名品牌，著重發力C端市場，未來將通過直營、加盟等方式，快速做大做強。